专题检测丨婴幼儿配方食品为何禁用牛初乳?食品检验找答案

牛初乳具有免疫调节、促进生长发育等功能,但小于6个月大的宝宝本身就含有母体所提供的免疫力,若再服用牛初乳,会导致营养过身,不利于宝宝健康成长。

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专题检测丨婴幼儿配方食品为何禁用牛初乳?食品检验找答案综述

  前段时间,国家食药总局在发布的《婴幼儿配方食品备案管理办法(征求意见稿)》中明确指出,使用牛初乳原料的婴幼儿配方食品不予备案,这一政策再次将牛初乳这种熟悉又陌生的食品拉回到人们的视线中。那么,牛初乳究竟有什么问题呢?婴幼儿配方食品为何禁用牛初乳?

食品检测

  我们先来了解一下什么是牛初乳。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授、中国营养学会副理事长马冠生在接受《中国妇女报》采访时介绍到,初乳是指雌性哺乳动物产后2~3天内分泌的乳汁。目前乳品行业一般把奶牛产后7天内分泌的乳汁都称作牛初乳,而之后300多天分泌的乳汁则称为常乳。牛初乳因含β胡萝卜素而呈黄色,质地黏稠,口感有异味和苦味。它不仅蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等常规营养成分含量远高于普通牛奶,而且含有大量免疫因子、生长因子等生理活性成分,包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、胰岛素样生长因子等,可有效提高人体免疫力。

  既然牛初乳营养高又富含免疫因子,为何不让在婴幼儿配方食品中添加呢?中国农业大学原食品学院院长、畜产品加工教授南庆贤在接受《西安晚报》采访时表示,成年人抵抗能力强,饮食结构是综合性的,食用牛初乳可以增强免疫力。但两岁以下的孩子的食谱以奶为主,特别是0~6个月的宝宝,食品非常单纯。而目前并没有资料和研究成果可以表明,牛初乳中高浓度的酸度、营养成分、免疫蛋白球等不会给婴幼儿带来不利影响,因此不能给孩子冒险食用牛初乳成分的配方食品。

  牛初乳具有免疫调节、促进生长发育等功能,但小于6个月大的宝宝本身就含有母体所提供的免疫力,若再服用牛初乳,会导致营养过身,不利于宝宝健康成长。

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