俗话说民以食为天。对于老百姓来说，吃是最切身相关的事情，而要想吃得好，好厨具必不可少。这些琳琅满目的厨具究竟会不会为健康埋下隐患?
目前市面上的不锈钢制品大都没有对镍铬含量做说明，那消费者又该如何辨识优质和劣质不锈钢制品呢?对此，很多网民和一些所谓的“砖家”纷纷支招：用磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣和真伪。吸附不上的产品，认为是好的，货真价实;能吸住的是有磁性，则认为是冒牌假货。那这种方法到底正不正确呢?
其实，这是一种片面的的辨别方法。目前世界上已开发应用的五大类不锈钢中，奥氏体型不锈钢，如304、321、316、310等，一般是没有磁性的; 而马氏体或铁素体型：如430、420、410等，或铁素体是有磁性的。但是因冶炼造成化学成分波动以及304不锈钢经过冲压、抛光等加工，组织结构也会向马氏体型转化，而带上弱磁性，磁铁一样是可以吸住的，并且加工变形程度越大，马氏体转化越多，钢的磁性也越大。所以通过磁铁能不能吸得住来判断是不是304不锈钢的方法显然是不科学的。
那铁与钢到底有什么区别呢?是这样的，铁与钢的区别在含碳量，。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。对于不锈钢来说，不管磁铁吸得上与否，只要符合质量标准，都是不锈钢。
不锈钢分为很多种，但只有两种不被磁铁吸，一种是多用于装饰材料的奥氏体不锈钢，另一种是高含锰的不锈钢。其它如最大分类的铁素体，马氏体等不锈钢都是被磁体吸的。
请正确输入您的电话号码
请正确填写号码格式