专题检测丨磁铁真的能检验出不锈钢厨具的材质吗?

俗话说民以食为天。对于老百姓来说,吃是最切身相关的事情,而要想吃得好,好厨具必不可少。这些琳琅满目的厨具究竟会不会为健康埋下隐患?

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专题检测丨磁铁真的能检验出不锈钢厨具的材质吗?综述

  俗话说民以食为天。对于老百姓来说,吃是最切身相关的事情,而要想吃得好,好厨具必不可少。这些琳琅满目的厨具究竟会不会为健康埋下隐患?

  目前市面上的不锈钢制品大都没有对镍铬含量做说明,那消费者又该如何辨识优质和劣质不锈钢制品呢?对此,很多网民和一些所谓的“砖家”纷纷支招:用磁铁吸附不锈钢材,验证其优劣和真伪。吸附不上的产品,认为是好的,货真价实;能吸住的是有磁性,则认为是冒牌假货。那这种方法到底正不正确呢?

不锈钢

  其实,这是一种片面的的辨别方法。目前世界上已开发应用的五大类不锈钢中,奥氏体型不锈钢,如304、321、316、310等,一般是没有磁性的; 而马氏体或铁素体型:如430、420、410等,或铁素体是有磁性的。但是因冶炼造成化学成分波动以及304不锈钢经过冲压、抛光等加工,组织结构也会向马氏体型转化,而带上弱磁性,磁铁一样是可以吸住的,并且加工变形程度越大,马氏体转化越多,钢的磁性也越大。所以通过磁铁能不能吸得住来判断是不是304不锈钢的方法显然是不科学的。

  那铁与钢到底有什么区别呢?是这样的,铁与钢的区别在含碳量,。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢,含碳量在2%以上的则称之为铁。对于不锈钢来说,不管磁铁吸得上与否,只要符合质量标准,都是不锈钢。

  不锈钢分为很多种,但只有两种不被磁铁吸,一种是多用于装饰材料的奥氏体不锈钢,另一种是高含锰的不锈钢。其它如最大分类的铁素体,马氏体等不锈钢都是被磁体吸的。

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