重点梳理,破壁灵芝孢子粉检测知识分享

破壁灵芝孢子粉因为属于保健食品原料,所以专门颁布了《保健食品原料目录破壁灵芝孢子粉》 对其理化指标、鉴别方法、微生物指标以及最关键的标志性成分“多糖含量”进行了规定。

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重点梳理,破壁灵芝孢子粉检测知识分享综述

破壁灵芝孢子粉从保健作用的角度来讲,主要就是提高免疫力,正本固原的功效。不过科学证明,灵芝孢子粉对恶性肿瘤、糖尿病、高血脂、神经衰弱等也都有一定的疗效。所以,破壁灵芝孢子粉在医药保健品行业有着良好的应用前景。而众所周知灵芝孢子粉作为灵芝的精华,因其外壁不容易被胃酸消化,所以“破壁”一直都是灵芝孢子粉技术加工的关键所在。灵芝孢子破壁方法有很多,比如机械法、酶法、过冷液氮淬冷法和低温玻璃化破碎法等,当然不管使用什么方法,破壁灵芝孢子粉的质量都是各方关注的问题,今天我们就破壁灵芝孢子粉检测相关知识为大家介绍一下。

破壁灵芝孢子粉

 

根据我国 《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》的规定,破壁灵芝孢子粉因为属于保健食品原料,所以专门颁布了《保健食品原料目录破壁灵芝孢子粉》 对其理化指标、鉴别方法、微生物指标以及最关键的标志性成分“多糖含量”进行了规定。 其实有关破壁灵芝孢子粉的参考标准,还有浙江省颁布的一项团体标准可供参考,具体名称为T/ZZB 0474-2018《破壁灵芝孢子粉》。至于破壁灵芝孢子粉重要指标之一破壁率,则可以依据行业标准NY/T 1677-2008《破壁灵芝孢子粉破壁率的测定》。

破壁

破壁灵芝孢子粉的感官指标检测要求色泽应该呈棕褐色、气微、味淡、微苦,外观应该为干燥疏松细腻粉末状,不得有结块、粘连、沙粒感等情况,而且不能有正常视力可见的异物杂质。显微鉴别时,除了应该呈粉末棕褐色外,孢壁应该多为破碎状,可见多数黄褐色的大小不等的微粒、孢子破碎程度不同的壳段、孢子破碎后里面的黄色至黄褐色的内容物、没有破壁的孢子不能检出实体、菌丝、淀粉粒等异物。

感官评定

破壁灵芝孢子粉的理化指标检测项目一共有10个,主要为破壁率、水分、总灰分、过氧化值及6个重金属指标。下面为具体要求:

1、破壁率检测要求为≥95%;

2、水分检测要求为≤9.0%;

3、总灰分检测要求为≤3.0%;

4、过氧化值检测要求为≤0.20 g/100g;

5、铅检测要求为≤2.0 mg/kg;

6、砷检测要求为≤1 mg/kg;

7、汞检测要求为≤0.5 mg/kg;

8、镉检测要求为≤1.0 mg/kg;

9、镍检测要求为≤2.0 mg/kg;

10、铬检测要求为≤0.20 mg/kg;

微生物

 

微生物指标是破壁灵芝孢子粉重要的卫生性能检测项目。微生物指标一共有五个检测项目,具体为菌落总数、霉菌和酵母总数、大肠菌群、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌。下面为具体要求:

1、菌落总数检测要求为≤30000 CFU/g;

2、霉菌和酵母总数检测要求为≤50 CFU/g;

3、大肠菌群检测要求为 ≤0.92 MPN/g;

4、沙门氏菌检测要求为≤0/25g;

5、黄金色葡萄球菌检测要求为≤0/25g;

灵芝孢子粉养殖

除了以上指标外,作为破壁灵芝孢子粉的标志性成分“多糖”,其检测含量要求应该超过或等0.9%。检测多糖的方法主要是利用硫酸蒽酮溶液测定其吸光度来计算。当然,破壁灵芝孢子粉的另一个关键指标破壁率,我们可以借助血球计数板、电子分析天平、光学显微镜、电子分析天平、烘箱等设备来计算获得。以上就是破壁灵芝孢子粉检测相关的知识,仅供大家参考。

 

 

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