一场台风 ，一场泄洪，让寿光这个山东的菜篮子成为了洪水泽国。不泄洪？垮坝！泄洪 ？下游的地方受灾！灾难面前，孰是孰非，相信国家也只能从大局着想，把损失降到最低。寿光是中国最大的蔬菜种植基地之一。这次洪水直接让寿光回到两年前，蔬菜供应不及，势必价格会有所提升。菜价上涨，也许就会存在不法商贩或菜农铤而走险，使用催生剂、保鲜农药 、加大防腐剂剂量等不法手段来提高蔬菜产量，延长存储、运输时间等弊端。所以了解相关的蔬菜检测知识，不论是政府监督部门还是个人都其必要性。今天小编就整理蔬菜检测的知识，供大家参考。
首先我们从蔬菜检测的标准着手了解，2016年 国家卫生计生委发布GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 23200系列食品安全国家标准等107项食品安全国家标准替代了原本的行业标准。这两项规定几乎包含食品行业检测所有项目，对食品安全检测有着重要积极的意义。蔬菜检测的大部分项目都可依据这两项标准检测找到。不过我们还有一些细分的检测依据标准，比如食品微生物的检测可以参照GB 4789，农药及化学品残留检测方法也可参考GB/T 19648，GB/T 20769等标准。
其次，蔬菜的检测项目，拜恩检测在此整理了五大类项目供大家参考。
农药残留指标： 敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏、滴滴涕、六六六、有机磷、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、氧化乐果、乙酰甲胺磷、百菌清、多菌灵、亚硝酸铵、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余种测试.
营养成分：营养标签，保健成分，黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活等
理化指标：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，总碱度.
微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等.
重金属及微量元素指标：铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等.
然后，蔬菜检测是一个系统的检测过程。不同种类的蔬菜检测依据的相关标准不同，检测的方法也可能有所区别，其中也包含了定性检测，定量检测等不同检测需求，所以，如果大家有蔬菜检测方面的疑问，可以咨询相关有资质的检测检测机构了解详情。
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