人人都怕的农药残留,到底怎么检测才正确?

农药残留问题是当今人们讨论的热点问题, 指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留检测帮助人们准确分辨有害食物,提高食品安全性。

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人人都怕的农药残留,到底怎么检测才正确?综述

       农药残留问题是当今人们讨论的热点问题, 指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。由于人类农业生产过度依赖农药活动引起的自然环境变化给人类生 产所带来危害和影响。影响消费者食用安全,严重时会造成消费者致病、发育不正常,甚至直接导致中毒死亡。它也会对土壤、水体等环境有严重的污染。目前它是 人类面临的最严峻的环境问题。农药残留检测,帮助人类准确分辨药物残留超标的食物,提高了食品安全性。农药残留检测一般分为四部:

 

农药残留检测

一、前处理的原则

1、尽量保留待检测的目标物

2、尽量去除待检测目标物以外的干扰杂质

3、尽量减少样品转移的次数

4、尽量使不同批次的处理过程及参数一致,保证平行性

5、由于样品量大,须每次前处理过程尽可能做更多的样品

二、农药残留样品前处理流程

提取(富集)——浓缩——净化——浓缩(溶剂置换)

 

蔬菜农残检测

 

三、农残检测前处理中常见七大方法

索氏提取法(自动索式提取)

振荡提取和组织捣碎法(匀浆法)

超声波提取法

超临界流体萃取法

加速溶剂提取法

微波萃取法

基质固相分散技术

四、蔬菜中农残的快检

原理:胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色),有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用,使催化、水解、变色的过程发生改变,由此判断样品中是否含有过量有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

 

农残快检

 

检测方法:

1 表面测定法(粗筛法):擦去蔬菜表面泥土,滴2~3滴浸提液在蔬菜表面,用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡,将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应,将速测卡对折(红色药片与白色药片叠合)后,用手捏3min时,打开与空白对照实验卡比较,白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。有条件时,将纸片插入“农药残留速测仪”自动恒温、定时检测。

2 整体测定法:选取有代表性的蔬菜样品,擦去表面泥土,剪成1cm左右见方碎片,取5g放入带盖瓶中,加入10mL浸提液(样品与浸提液的比例为1+2),震摇50次(有条件时,可将提取瓶放入超声波提取器中震荡30秒),静置2min以上。取一片速测卡,在白色药片上滴上2~3滴提取液,放置10min进行预反应,将速测卡对折(红色药片与白色药片叠合)后,用手捏3min时,打开与空白对照实验卡比较,白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。有条件时,将纸片插入“农药残留速测仪”自动恒温、定时观察

 

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