不锈钢食品接触材料检测,重金属迁移是关键-拜恩检测

在我们的日常生活的食品接触材料中,不锈钢可谓是最为常见的产品。如不锈钢筷子、不锈钢刀叉、不锈钢锅、不锈钢桌面等等。不锈钢作为食品接触材料,基本上是以奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢为主,当然,他们的混合型奥氏体/铁素体不锈钢也符合相关检测标准。

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不锈钢食品接触材料检测,重金属迁移是关键-拜恩检测综述

在我们的日常生活的食品接触材料中,不锈钢可谓是最为常见的产品。如不锈钢筷子、不锈钢刀叉、不锈钢锅、不锈钢桌面等等。不锈钢作为食品接触材料,基本上是以奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢为主,当然,他们的混合型奥氏体/铁素体不锈钢也符合相关检测标准。除此之外,有效特定部位也会采用马氏体不锈钢。这是因为这些不锈钢具有良好的耐蚀性能和机械性能以及良好

的表面特征,符合食品接触材料的需要。

不锈钢盆

我国对食品接触材料不锈钢制品检测规定,主要是可参考GB9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》。GB9684-2011对不锈钢检测要求主要分为主体材料要求、非主体材料要求、感官要及理化指标要求、添加剂要求。这其中最重要的检测指标要求当属理化指标。而理化指标主要是铅、砷、铬、镍、镉五种重金属的要求。具体要求如下:

指标要求

为什么说理化指标最重要呢?这就涉及到了一个重金属迁移的问题。我们都知道,重金属对人体的危害很大,属于有毒有害的常见检测项目。而不锈钢在加工过程中会添加多种元素成分,所以难免会出现重金属迁移的现象。而引发重金属迁移的因素有很多,比如使用环境、焊接工艺、

拉伸变形等等因素,都是诱发重金属迁移现象。

不锈钢餐具

拜恩检测工程师总结了一些重金属迁移检测的研究:氯离子会影响重金属迁移量,氯离子会加速不锈钢点蚀,而重金属离子就会从点蚀孔里面析出。食品不锈钢很多时候是需要与水接触的,浸泡时间也是导致重金属迁移变化的原因,温度的提升能够加速不锈钢的腐蚀,从而导致金属离子扩散系数提高,进一步加速了重金属离子的迁移。此外使用不同焊接材料,如氩弧焊、银镉钎焊

也会诱发重金属迁移超标。

 

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