鱼油的主要功效之一就是辅助降血脂，其他宣传功效还有类似清理血栓、提供记忆力、改善视力、防治老花眼等，所以鱼油可以归结到保健食品原料检测种类之一。鱼油最重要的标志性成分就是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。由于鱼油在生产、加工、应用、产品等不同阶段，有各种不同的分类标准，所以其理化指标要求也都各不相同，所以我国制定不同的标准对鱼油检测进行了规定，下面我们就分别来介绍一些。

一、粗鱼油及精制鱼油检测

 SC/T 3502-2016 《鱼油》主要适用的是作为原料油使用的粗鱼油和精制鱼油。根据 SC/T 3502-2016中的规定，粗鱼油主要分为一级、二级、三级三个类别，精制鱼油主要分为一级和二级两个级别。检测项目主要有感官评定、理化指标测定、污染物指标、抗氧化剂指标。其中最重要的理化指标要求如下：

粗鱼油及精制鱼油理化指标

二、多烯鱼油检测

多烯鱼油属于精制加工后的鱼油，它的关键指标要求为碘价＞140g/100g油，EPA+DHA总量＞28%。 检测依据标准为SC/T 3503-2000《多烯鱼油制品》。SC/T 3503-2000根据EPA+DHA总量的多少将多烯鱼油分为脂肪酸甘油酯型、脂肪酸乙酯型、鱼油乳剂三类。检测项目分为原料及添加剂要求、感官、理化指标、卫生指标。理化指标及卫生指标如下：

多烯鱼油理化指标

多烯鱼油卫生指标

三、鱼油微胶囊检测

鱼油微胶囊主要是由一级精制鱼油制成的微胶囊制品。检测标准为 SC/T 3505-2006 《鱼油微胶囊》。鱼油微胶囊检测项目主要包括原料、感官、净含量、理化指标、安全卫生指标等。其中感官要求除了外观、气味评定外，还需要检测水中分散性。具体理化指标及安全卫生指标如下：

鱼油微胶囊理化指标

鱼油微胶囊安全卫生指标

四、饲料用鱼油检测

配合饲料或高不饱和脂肪酸营养强化剂通常也会添加鱼油作为原料。饲料用鱼油检测依据标准为SC/T 3504-2006 《 饲料用鱼油》。SC/T 3504-2006将饲料用鱼油分为一级、二级、营养强化鱼油三类。检测项目有比较简单主要为感官、理化、抗氧化剂。其中理化指标检测项目具体如下：

饲料用鱼油理化指标

五、保健食品原料用鱼油检测

为了规范保健食品原料，我国也发布了专门保健食品原料目录，其中有关鱼油的目录名称为《保健食品原料目录 鱼油》。保健食品原料用鱼油分为甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油两种。鱼油的标志性成分要求EPA+DHA总量应该＞25g/100g。除了感官指标，保健食品原料用鱼油理化指标主要检测要求如下：

保健食品原料用鱼油理化指标

以上便是，粗鱼油检测、精制鱼油检测、多烯鱼油检测、鱼油微胶囊检测、饲料用鱼油检测、保健食品原料用鱼油检测的相关标准及知识。我们由以上也可以看出，不同的鱼油种类，检测项目及指标要求也是不相同的。尤其是关键指标DHA含量、EPA含量或者两者的总量要求，我们一定要格外注意。其中对于青少年、孕产妇可多补充DHA，中老年人及血脂高人群可以补充EPA为主，此外如果属于出血性倾向人群不建议服用EPA含量多的鱼油产品。