海参检测主要是对鲜海参检测、干海参检测、盐渍海参检测、冻干海参检测、即食海参检测、海参粉检测等一系列海参及制品的检测。面对日益严重，海参养殖违规用药的问题，国家开始发力海参抽检工作，对于海参兽药残留检测问题， 也要进行拉网式、全覆盖的摸底清查。海参检测事关食品安全，来不得半点马虎。拜恩检测作为专业食品检测第三方机构，可提供各种海参制品、存养海参检测的服务，对海参感官质量、理化指标、营养成分、兽药残留、卫生指标进行测试分析。

一、海参推荐检测项目

感官检测项目：色泽、气味、状态、杂质、规格

理化指标检测项目：蛋白质含量、水分、盐分、水溶性总糖、复水后干重率、含砂量等

污染物限量检测项目：铅、镉、甲基汞、无机砷、 、多氯联苯、亚硝酸盐等

兽药残留检测项目：土霉素、磺胺类兽药、氯霉素、硝基呋喃代谢物、苯甲酸、山梨酸

微生物检测项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性孤菌、黄金色葡萄球菌

二、海参检测国家标准

GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参

 GB/T 34747-2017  干海参等级规格

 GB/T 20709-2006  地理标志产品 大连海参

 GB/T 33108-2016  海参及其制品中海参皂苷的测定 高效液相色谱法

三、海参检测行业标准

 NY/T 1514-2007 绿色食品 海参及制品

 SC/T 3050-2017 干海参加工技术规范

 SC/T 3206-2009 干海参

 SC/T 3215-2014 盐渍海参

 SC/T 3307-2014 冻干海参

 SC/T 3308-2014 即食海参

 SC/T 3310-2018 海参粉范

 SC/T 3049-2015 刺参及其制品中海参多糖的测定 高效液相色谱法

四、海参检测地方标准

 DB37/T 685-2007 海参养殖加工安全技术规范

 DB21/ 2392-2014 食品安全地方标准 即食海参

 DB21/T 2674-2016 海参及其制品流通管理技术规范

 DB21/T 2865-2017 地理标志产品 大连海参

 DB37/T 1093-2008 海参胶囊通用技术条件

 DB37/T 1094-2008 非盐渍干海参通用技术条件

 DB37/T 1095-2008 即食海参通用技术条件

 DB37/T 1241-2014 地理标志产品 烟台海参

 DB37/T 2945-2017 海参中乙酰甲喹主要代谢物的测定 液相色谱-串联质谱法

五、海参检测程序

1、委托第三方检测机构检测

2、按照规定制备样品、并邮寄样品

3、实验室接收样品，并进行检测

4、根据相关标准，出具海参检测报告

目前，我国海参养殖多为现代化、规模化、集中化养殖，普遍以追求高生长速度、高饲料转化效率为目标，在育种、营养、防疫、管理等方面，为了谋取更高的利益，可能存在违规、超标使用兽药、农药的情况。这就需要我们通过海参检测，了解其药物残留情况。当然，兽药、农药的使用也并非全面禁止，我国就有类似《水产养殖用药明白纸》等宣传材料，其中对于哪些是禁用兽药、哪些是可用兽药都有推荐，大家感兴趣的话，可以参考一下。