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七大方法,让我们迅速了解合成色素检测_拜恩检测-专业第三方检测机构

发表时间:2019-08-21   来源:

目前国家标准方法GB/T5009.35-2003推荐的合成色素的吸附与解吸附方法,花费时间长,步骤烦琐,易造成损失。采用离心分离法对色素进行吸附与解吸附,方法简便快速,精密度和准确度都能满足测定方法要求,重现性在1.48%~2.08%,样品加标回收率在90%~105%之间,较国家标准方法有显著提高。因此了解合成色素检测的方法,有助于我们更好检测合成色素。

色素食品

一、合成色素检测-高效液相色谱法(HPLC)

HPLC是利用聚酰胺吸附或液-液分配法提取食品中添加的合成色素制成水溶液后,注入高效液相色谱仪进行反向色谱分离,根据保留时间定性、峰面积定量的方法。HPLC对食用合成色素最小检出量可达ng水平。应用HPLC法测定食用合成色素,方法灵敏重现性好,准确度高,为国家标准方法的第一法。将火腿肠脱脂后,用乙醇-氨-水溶液提取色素,溶液经浓缩后,在酸性条件下用聚酰胺吸附,在碱性条件下解吸附,定容制成水溶液。以C18柱分离,用二极管阵列检测器检测,采用反相高效液相色谱法测定火腿肠中的食用合成色素诱惑红,回收率为85.8%~93.7%,测定结果的相对标准偏差为1.25%~2.39%,线性范围为1~100mg/L,检出限为0.5mg/kg。

 

二、合成色素检测-薄层色谱法(TLC)

TLC法是利用水溶性酸性合成色素在酸性条件下被聚酰胺吸附、在碱性条件下被解吸的性质,将合成色素从食品中提出,再用纸色谱或薄层色谱法进行分离,并与标准比较定性、定量的方法。薄层色谱由于对被分离物质的性质没有限制,可同时进行多个样品的分离,并可重复测定,可以扫描或彩色摄影永久保存;又由于吸附剂的高效化、定量分析的仪器化和自动化,提高了薄层色谱的分辨率及重现性,因此气相色谱和高效液相色谱并不能完全代替薄层色谱,在检测食用合成色素的工作中薄层色谱仍是被广泛应用的一种方法。

 

三、合成色素检测-极谱法

极谱法有示波极谱法、导数极谱法等方法。示波极谱法是以滴汞电极电解合成色素分析样液,根据测量电解过程中的电流-电压特性曲线的半波电位或扩散电流进行定性或定量的方法。这种方法具有操作简便、选择性强和灵敏度高等特点。应用此法测定食品中赤藓红,在0.25mol/L乙酸钠-1.40mol/L乙酸(pH3.6)缓冲液中,赤藓红于-570mv处产生灵敏二阶导数波,其含量与波高成正比,最低检出浓度为0.019μg/ml,样品加标回收率为85.4~102.0%,RSD在0.31~2.60%之间。

色素检测

四、合成色素检测-分光光度法

用分光光度法测定混合食用合成色素时,常采用最小二乘法的多波长线性回归光度法,但最小二乘法受异常点影响显著,且对测量波长的位置等条件要求严格。采用稳定回归-分光光度法同时测定3组食用合成色素,改变了最小二乘法的不足,并取得满意的测定结果。将具有抗异常点干扰能力的Andrews型M估计用于色素多组分混合体系的同时测定,结果表明无论是否存在异常值,M—估计都能得到可信的结果,是一种可以替代最小二乘法的优良参数估计方法。多波长分光光度法应用于合成色素卫生检验中的报道日益增多,该方法简便、快速,易于操作,所需仪器试剂简单,可广泛应用于基层。

 

五、合成色素检测-紫外—可见吸收光谱法

根据物质对光的吸收具有选择性,应用紫外—可见分光光度计进行吸收光谱扫描,发现胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄和亮蓝等5种不同的食用合成色素具有不同的吸收谱图,与标准谱图对照,即可直观、快速地定性,且一定浓度下峰高与含量成正比,故可定量,从而建立了紫外—可见吸收光谱法测定食用合成色素。该法具有操作简便、快速,准确(标准加标回收率在96.2%~102.5%之间),线性范围宽,适于基层单位的应用。

 

六、合成色素检测-纸层析法

利用纸上层析法鉴别熟肉制品中红曲红天然色素掺杂胭脂红,方法中所用设备、仪器简单,原材料易得。以丙酮:异戊醇:蒸馏水(6:5:4)作展开剂,采用上行法展开15cm,红曲红色素Rf值平均为0.68,胭脂红的Rf值平均为0.32,有较好的分离效果,当样品中胭脂红含量>0.04%时可清晰地检出。

 

七、合成色素检测-微柱法

采用聚酰胺—硅胶填充的微柱法测定食用合成色素,不需特定实验环境,操作简便、快速,全程约需40min,可同时检出肉禽制品中胭脂红、柠檬黄、苋菜红和赤藓红4种色素,方法回收率为93.7%,重现性好(RSD=2.3%),最低检出浓度为20mg/kg,且不受天然色素(红曲米)干扰。

色素

除了以上检测方法的使用,我们在对食用合成色素的检测中,还可用导数光度法,也可以将常用的方法结合起来使用,达到最好的检测效果。随着科学的发展,精密的检测手段将会日趋完善。

 

 

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