随着生物科学技术的不断发展，各种各样的农药被大量使用到了农业生产当中，这就导致了我国的农副产品药物残留越来越多，大量的药物残留已经严重威胁到了人体的健康，为了保护人们的生命健康安全，让人们吃上健康、放心的农副产品，国家卫生部门和食品安全检测机构做了大量的调查、分析，针对市面上农副产品的药物残留情況，不断研究新的农副产品药物残留检测技术。
1、为什么要检测农副产品中药物残留？
现阶段，我国农业的增产增收，让农副产品的产量和质量都有了很大的提高。与此同时，由于农作物在生产、储藏的过程中会使用农药、化肥、保鲜剂等化学产品，这样农副产品中就不可避免地残留部分农药、化肥、保鲜剂等，少量的化学残留物对人体不会造成大的伤害,但现如今农副产品市场火热，人们每年都要食用大量的农副产品，农民为了增产增收有时会使用过量的农药、化肥些商贩为了保持农副产品的品相，就使用大量的保鲜剂、提香剂、漂白剂等化学药品，这就会导致农副产品中的农药、化肥、保鲜剂等化学残留量大大增加，部分农副产品的化学残留已经危害到了人体健康。所以无论是农副产品生产者还是采购者、亦或消费者都对其药物残留检测格外关注。
2、农副产品检测药物残留技术有哪些？
现如今我国农副产品药物残留常用的提取及检测技术主要有索氏提取法、消化法、微波萃取技术法、超声波提取法、浸渍漂洗法和振荡法等。这几种方法现如今已经被广泛应用到了农副产品中药物残留的提取及检测过程中，每种方法都有其独特的特性及检测范围，其中微波萃取法是最新研究出来的药物残留提取及检测方法，这种药物残留提取及检测方法具有很多优点和特性，适用的范围非常广，而且提取农药残留和检测所使用的设备比较简单，容易操作，检测速度非常快，是现如今最为常用的农副产品药物残留提取及检测技术。